Nové koření, známé také jako "pimentovník", voní teple po hřebíčku, skořici a muškátu, chuť má ostře peprnou, kořenně palčivou a mírně nasládlou.
Využití v kuchyni:
→ Polévky, dušené pokrmy, konzervace masa, nakládaná zelenina, svařené víno, dorty, pudinky, džemy, ovocné koláče, kečup, omáčky, párky, uzeniny, sekaná, čatní, likéry, pilaf.
S čím je nové koření dobré?
→ Červené zelí, dýně, hovězí maso, kořenová zelenina, lilek, ryby, sladké brambory, tykve, vepřové maso, většina druhů ovoce.
Koření, s nimiž se nové koření výborně kombinuje:
→ Česnek, hořčice, hřebíček, chilli, koriandr, muškátový květ, pepř, rozmarýn, tymián, zázvor.
