Aroma sezamových semen není nijak výrazné, chuť je však příjemně nasládlá a ořechová, zesiluje po opražení nebo rozemletí semen na pastu.
Využití v kuchyni:
→ Poyspání pečiva, chalva, dresink na maso, nudle, zeleninové saláty, olej, indické sezamové kuličky til ladoos, sezamová pasta.
S čím je sezam dobrý?
→ Citron, lilek, listová zelenina, luštěniny, med, nudle, ryby, rýže.
Koření, s nimiž se sezam výborně kombinuje:
→ Hřebíček, chilli, kardamom, koriandr, muškátový oříšek, oregano, pepř, skořice, tymián, zázvor.
