Aroma bobkového listu, též nazývaného "vavřín", je silně kořenné a mírně trpké.
Využití v kuchyni:
→ Vývary, polévky, dušená masa, marinády, nakládaná zelenina, bešamelová omáčka, fazole, čočka, rajčata, rajská omáčka, vaječný krém, rýžový nákyp, vařené ovoce, kebab, pilaf, bouquet garni.
S čím je bobkový list dobrý?
→ Citrusové plody, čočka, hovězí maso, jehněčí maso, kaštany, kuřecí maso, rajčata, ryby, rýže, zelené fazolky, zvěřina.
Koření, s nimiž se bobkový list výborně kombinuje:
→ Česnek, jalovec, majoránka, nové koření, petržel, saturejka, šalvěj, tymián.
